Différence entre le cacao et le chocolat

Différence entre le cacao et le chocolat

Cacao beans

Cacao vs chocolat



Le cacao et le chocolat sont deux sous-produits du cacaoyer, Theobroma cacao, et de ses fèves. Les fèves de cacao sont fermentées, torréfiées, décortiquées, moulues et transformées en pâte, qui peut ensuite être transformée en cacao ou en chocolat. Les deux noms sont également associés aux boissons populaires à base de ces substances.

Le cacao est le nom associé à une substance en poudre après le traitement des fèves de cacao. Le cacao naturel est sombre et amer au goût avec peu ou pas de beurre de cacao. Le cacao hollandais est plus léger et moins amer, mais ne contient toujours pas de beurre de cacao. Le beurre de cacao est éliminé pendant l'étape de transformation.



En raison de l'absence de beurre de cacao, le cacao est considéré comme un produit ou une boisson saine car il contient moins de calories, de matières grasses et sucre , mais regorge d'antioxydants. Comme boisson, le cacao est mélangé avec du lait ou chaud l'eau avec l'ajout d'un édulcorant. Le cacao est également connu et utilisé comme nom descriptif pour une couleur qui existe entre le brun modéré et le brun rougeâtre.



Le mot «cacao» est une métathèse du «cacao» espagnol.

D'autre part, le chocolat est également un produit de fèves de cacao et a subi presque le même processus que le cacao. Cependant, dans le chocolat, le beurre de cacao n'est pas éliminé. Le beurre de cacao contribue à la consistance plus douce et plus riche du chocolat. De plus, la teneur élevée en matières grasses et en sucre du chocolat est plus élevée.

Différence entre le cacao et le chocolat-1

Chocolat



Le chocolat a de nombreuses variantes: cru, non sucré, noir, sucré, mi-sucré, lait, blanc et composé. Il existe également une grande variété de formes que le chocolat peut prendre; il peut se présenter sous forme de petites perles, de barres, de liquide ou de poudre.

Le chocolat chaud est presque le même que le cacao chaud, à l'exception de l'ingrédient de base. Au lieu du cacao, le chocolat est utilisé. Le chocolat est également un terme pour décrire une couleur qui caractérise une couleur brun moyen à foncé.

«Chocolat» vient de l'adaptation espagnole du mot nahuatl / aztèque «xocolati». Xocolati signifie littéralement «eau amère». C'était la boisson cérémonielle que les Aztèques considéraient comme la nourriture des dieux. La boisson est une pâte de cacao diluée avec des épices et des poivrons.

Sommaire:



1.Le cacao et le chocolat sont deux produits dérivés des fèves de cacao après la transformation des fèves. Les fèves de cacao sont fermentées, torréfiées, décortiquées et moulues.
2.La principale différence entre le cacao et le chocolat est l'absence ou la présence de beurre de cacao. Dans le cacao, le beurre de cacao est peu ou inexistant. En revanche, le chocolat contient du beurre de cacao.
Le beurre de cacao affecte la valeur nutritionnelle du cacao et du chocolat. Comme il y a peu ou pas de beurre de cacao dans le cacao, il est considéré comme une boisson saine en raison de sa faible teneur en sucre et en matières grasses. Le cacao est également plein d'antioxydants.
Pendant ce temps, le chocolat, qui contient du beurre de cacao, a une teneur plus élevée en matières grasses et en sucre. Il contient également un plus petit nombre d'antioxydants par rapport au cacao.
5. Le cacao est souvent vu et utilisé sous forme de poudre. Il est souvent sombre et amer au goût, ce qui conduit à sa classification soit comme hollandaise (un processus qui rend la poudre plus claire et moins amère) ou naturelle. D'autre part, le chocolat a de nombreuses formes: poudre, liquide, petites boules, barres, etc. De plus, le chocolat a de nombreuses classifications - non sucré, noir, blanc, lait, sucré, semi-sucré, composé et cru.
6.Les deux termes sont également associés aux couleurs. Le cacao est décrit comme une couleur allant du brun moyen au brun rougeâtre, tandis que le chocolat est une couleur entre le brun moyen et le brun foncé.
7.Les deux mots sont des dérivés espagnols des mots nahuatl ou aztèques. «Cocoa» est une métathèse de l'espagnol «cacao», tandis que le chocolat est une adaptation espagnole directe du mot nahuatl «xocolati» (qui signifie littéralement «boisson amère»).

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