Différence entre les pois chiches et les pois chiches

Différence entre les pois chiches et les pois chiches

Haricots Garbanzo vs pois chiches



Les pois chiches et les pois chiches sont la même plante, ou spécifiquement - la même légumineuse. Comme beaucoup de plantes, les pois chiches et les pois chiches ne sont que parmi les divers noms et termes profanes du Cicer arietinum. Cicer arietinum appartient au règne végétal, division Magnoliophyta, classe Magnoliopsida, ordre Fabales, famille Fabaceae et sous-famille Faboideae. Le genre de la plante est Cicer.

Les noms communs de cette espèce sont: haricot ceci, pois d'Inde, gramme du Bengale ou pois égyptien. Le pois chiche ou pois chiche est l’une des premières cultures du monde. Il a été cultivé dès les temps anciens par les anciens Égyptiens, Grecs et Romains.



L'étymologie du «pois chiche» vient du mot latin «cicer». «Cicer» a évolué vers le «chiche» anglo-français, puis vers l'anglais «chich». De «chich», il a évolué en «pois chich», puis à sa forme moderne - «pois chiche».



«Garbanzo», d'autre part, est d'origine espagnole et a été utilisé pour la première fois en 1759. Le terme est dérivé du vieil espagnol «garroba» ou «algarroba» et du vieil espagnol «arvanço».

Bien que faisant référence à la même espèce, «pois chiche» est souvent le nom commun utilisé par les anglophones, tandis que «garbanzo» est utilisé par les hispanophones. Dans un pays où les deux langues sont utilisées, les noms peuvent être utilisés de manière interchangeable.

Il existe deux types connus de pois chiches ou de pois chiches - le Kabuli et le Desi. «Le Kabuli» signifie de Kaboul. Il a une couleur claire avec de grosses graines ainsi qu'un pelage lisse, une taille uniforme et une forme ronde. Ce type est souvent cultivé en Afrique du Nord, en Europe, au Pakistan, en Afghanistan et au Chili.



Le deuxième type - le Desi (signifie local ou indigène) - est presque l'opposé du Kabuli. Il est petit et sombre avec un pelage rugueux. Il est cultivé en Inde, en Éthiopie, au Mexique et en Iran. Contrairement à l'autre type de pois chiche ou de pois chiche, le Desi a un tégument plus épais qui contient une concentration plus élevée de nutriments, en particulier des antioxydants comme la quercétine, le kaempférol et la myricétine. Le Desi est également plus riche en fibres et appartient au groupe des aliments à faible indice glycémique.

En tant que légumineuse polyvalente, les pois chiches sont un ingrédient de base dans de nombreux plats du Moyen-Orient et de l'Inde. Ils sont également une excellente source de zinc, de folate, de protéines et de fibres alimentaires, et ils sont riches en minéraux comme le phosphore, le calcium, le magnésium, le fer et le zinc. La plante a des avantages supplémentaires pour la santé - elle peut améliorer son alimentation et sa satiété. Sa consommation peut conduire à une consommation plus faible d’aliments transformés et d’aliments en général, ce qui diminue l’apport calorique d’une personne. C'est une bonne source de glucides pour le diabète et peut contribuer à un meilleur contrôle de la glycémie.

Les pois chiches contiennent également des antioxydants uniques et sont bénéfiques pour le côlon. En outre, ils améliorent la régulation du sang / des graisses et abaissent les taux de cholestérol LDL, ce qui peut réduire les risques de maladie cardiovasculaire d’un individu. Les pois chiches ou les pois chiches sont principalement produits en Inde, au Pakistan, en Turquie, en Australie, en Iran, au Myanmar, au Canada, en Éthiopie, au Mexique et en Iraq.



Les deux types sont disponibles pour une utilisation en conserve ou sous forme séchée. La forme séchée nécessite un trempage dans l'eau pendant une nuit avant d'être utilisée en cuisson, tandis que la version en conserve peut être utilisée immédiatement. Outre la préparation, une autre différence entre les deux est que les haricots secs ont des coques qui doivent être enlevées avant utilisation, tandis que les haricots en conserve ont leur coque enlevée en usine.

Sommaire:

1.Les haricots garbanzo et les pois chiches sont la même chose. Ce sont tous deux des noms communs pour une espèce végétale nommée Cicer arietinum. Parce qu'ils sont la même plante et entité, ils partagent la même classification scientifique, les mêmes utilisations, types et autres caractéristiques d'identification.
2. Le terme «pois chiche» est couramment utilisé par les hispanophones ou latins. Pendant ce temps, le terme «pois chiche» est utilisé par les anglophones.
3. Les mots «pois chiche» et «garbanzo» ont des étymologies différentes. «Chickpea» est un terme qui descend de la langue anglaise, tandis que le terme «garbanzo» vient de la langue espagnole.

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