Différences entre le bok choy et le chou Napa



Le bok choy et le chou napa ne sont que deux plats mais souvent évoqués ensemble. Lorsque l'un est discuté, il est rare que l'autre ne soit pas mentionné en raison d'un certain nombre de façons dont les deux sont similaires. La saveur et les méthodes de cuisson utilisées sont assez similaires chez les deux et pour certaines personnes, les deux restent les mêmes malgré leurs différences.

Le bok choy, qui est en fait nommé brassica chinensis scientifiquement, relève de la classification du chou. Il ne ressemble guère aux autres plats de chou du monde entier. Les Chinois l'appellent légume blanc ou chou blanc. Il a des tiges blanches qui ressemblent au céleri mais sans l'avarice et a également des feuilles vert foncé et froissées comme la laitue romaine. Il a été introduit en Europe au 19e siècle et est maintenant largement disponible dans les supermarchés et les grands magasins partout en Amérique du Nord. Il est également très populaire aux Philippines.



Le chou Napa est également une recette chinoise et est également appelé chou chinois. Il est né près de la capitale de la Chine, Pékin. Actuellement, il est populaire dans toute l'Asie de l'Est en particulier et dans le monde entier d'ailleurs. Le nom «napa» vient du japonais régional dans lequel se réfère aux feuilles de légumes, en particulier celles qui sont comestibles.



Ces deux plats sont appelés choux / légumes chinois, mais présentent des différences considérables. En termes d'apparence, le chou napa a une teinte plus claire de couleur verte tandis que son homologue a une teinte plus foncée. Le chou Napa ressemble à la laitue romaine ainsi qu'à la bette à carde. Le bok choy, en revanche, ne ressemble qu'à la bette à carde et lui ressemble plus que le chou napa en raison de ses feuilles vert foncé et de ses tiges vert pâle. Ils ont également des textures différentes.

Les deux diffèrent par leur saveur et leurs effets sur les papilles gustatives. En termes simples, le chou napa a une belle saveur douce en plus d'un coup de pied poivré qui le rend idéal pour une utilisation dans les salades ou comme sautés. Cependant, le bok choy a une saveur douce à forte qui ressemble plus à la saveur du chou simple. La feuille verte a un goût similaire à celui des épinards tandis que la tige blanche a une saveur de noisette. Il fera le repas parfait à condition d'ajouter un peu d'huile de sésame et de sauce soja.

Pour cuire le bok choy, il faut d'abord séparer les feuilles des tiges (en particulier les plus épaisses qui mettent plus de temps à cuire). Ils doivent ensuite être rincés et égouttés. Les feuilles sont coupées ou déchiquetées et les tiges sont coupées en petites tranches. Il est sauté et sel et l'eau y sont ajoutés. De l'huile de gingembre et de sésame frais peut être ajoutée pour ajouter encore à sa saveur. Pour cuire le chou napa, le noyau est d'abord coupé et lavé. Il est ensuite cuit de la même manière que le chou. La partie inférieure doit être cuite en premier et les feuilles sont ajoutées à la moitié du temps de cuisson. le brut les feuilles doivent être râpées. Cela achève plus ou moins la cuisson après laquelle il peut être servi.



Dans de nombreux endroits dans le monde, le chou napa est remplacé par le bok choy. En raison de la légère différence de goût et de préparation, cela est possible et acceptable pour la plupart. Cependant, il faut se rappeler que la cuisson du bok choy prend plus de temps. Non seulement le processus est plus long lors de la préparation du bok choy, mais le temps de cuisson requis par les ingrédients est également supérieur à celui du chou napa.

Résumé des différences exprimées en points

1.Bok choy-nommé Brassica chinensis scientifiquement; «Napa» provient du japonais régional dans lequel se réfère aux feuilles de légumes, en particulier les feuilles qui sont comestibles

2.Bok choy - introduit en Europe au 19ème siècle, populaire et disponible en Amérique du Nord, Philippines; chou napa - originaire près de la capitale de la Chine, Pékin



3.Aspect-chou napa-nuance plus claire de couleur verte; bok choy-teinte plus foncée

Quatre.Le chou Napa ressemble à la laitue romaine et à la bette à carde; Le bok choy ne ressemble qu'à la bette à carde

5.Saveur-chou napa-belle saveur douce, un coup de pied poivré qui le rend idéal pour une utilisation dans les salades ou comme sautés; Bok choy-saveur douce à forte qui ressemble plus à la saveur du chou simple

6.Cuisson du bok choy - feuilles séparées des tiges, rincées et égouttées, coupées ou déchiquetées et les tiges sont coupées en petites tranches, sautées, sel et l'eau ajoutée; chou napa coupé et lavé, cuit de la même manière que le chou, la partie inférieure doit être cuite en premier, les feuilles sont ajoutées à la moitié du temps de cuisson, brut les feuilles doivent être râpées

sept.Le bok choy prend plus de temps à cuisiner que le chou napa

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